中和1克石油中的酸性物质所需氢氧化钾的毫克数即为酸值，常用于表示其缓慢氧化后的酸败程度。润滑油在使用过程中，由于......[详情]

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，是植物细胞壁的主要成分，通常与半纤维素，果胶和木质素结合在一起，是自然界中分......[详情]

酱油的主要理化指标有氨基酸态氮，全氮食盐含量，无盐固形物等，在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要。氨基态氮，是酿......[详情]

葡萄酒中的总糖主要是葡萄糖，果糖和蔗糖的总和。葡萄糖来源于葡萄本身，蔗糖是人为添加为了增加葡萄酒的甜度和柔和协......[详情]

总酯是白酒检测中重要的理化指标之一，不同等级的白酒对其有不同的要求，白酒的香味物质中种类最多，对香气影响最大的......[详情]

红薯片，色泽金黄，香甜酥脆，是人们喜欢的休闲零食之一。由于其制作工艺，需要高温油炸处理，脂肪含量较高，不易多吃......[详情]

银耳又称白木耳、雪耳等，属于真菌类银耳科银耳属，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘，性平，既有补脾开胃的功效，又有......[详情]

木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，味道鲜美。木耳味甘，性平，也具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治......[详情]

腐竹又称腐皮，具有浓郁的豆香味，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。根据《GB 28050-2011食品安......[详情]

酸价，或称中和值、酸值、酸度，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条......[详情]