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食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品。食醋的口感要求酸甜适口,而糖分产生的甜味能使醋味......[详情]
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南瓜子为葫芦科植物南瓜的种子。南瓜子仁内富含植物蛋白、必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素、果胶以及多......[详情]
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开心果是一种干果,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果营养丰富,其果仁富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质、精氨......[详情]
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方便面作为一种速食食品深受年轻人喜爱,美好的风味离不开里面的调料粉,调料粉的主要成分有食用盐、麻辣鲜粉,味精、......[详情]
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花生酱以优质花生米为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调......[详情]
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苦荞茶是以苦荞麦为原料,经前处理、脱壳、干燥等工序加工而成的一种饮品。苦荞中含有淀粉、蛋白质和膳食纤维,也很有......[详情]
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兰花豆是中国传统的小吃,用蚕豆作为原材,经去杂、吸水膨胀、剥口、沥干、油炸等工序制作而成,根据口味可适量撒拌些......[详情]
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皂化是指油中的甘油酯与强碱溶液相化合,生成甘油和高分子脂肪酸的钠盐或钾盐的化学反应,因此油品的皂化值实际上是表......[详情]