索氏提取仪测定燕麦中脂肪含量

1 引言

燕麦营养丰富，其中蛋白质、油脂、可溶性膳食纤维等的含量在谷物中居于前列。市面上的燕麦片有燕麦轧制而成。其具有降血脂、降血糖、高饱腹感的效果，而被广大消费者所喜爱。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。

2 实验部分

2.1 实验仪器及试剂

SOX606索氏提取仪（济南海能仪器股份有限公司）；旋风磨；圆孔筛；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL量筒。

实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。

石油醚（60~90℃）；滤纸；脱脂棉。

2.2 实验步骤

1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为m₀。

2.取样：将样品进行粉碎，精确称取样品约2.0g左右（记为m），放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。

3.萃取：加入抽提溶剂100mL，打开冷凝水，启动索氏提取仪。选中索氏标准萃取方法，设置回流时间3h、萃取温度105℃，回流时间5min，进行萃取。预干燥15min。

4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为m₁。

增重法计算粗脂肪含量：

4注意事项

注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。