凯氏定氮法测定饲料中蛋白质含量

1 前言

饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。饲料包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、杂粕、乳清粉、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余个品种的饲料原料。而蛋白质是生命活动最基本物质，是饲料中必不可少的重要营养素，在家禽日粮中必须要有足够的蛋白质饲料来满足其生长发育的需要。但蛋白质并非越多越好，这是因为在不同的生长阶段，机体对蛋白质的吸收利用率是不同的，过多的供给蛋白质，家禽不仅不能全部转化成体蛋白，而且增加了家禽肾脏的负担，影响家禽的健康。所以饲料中的蛋白质是一个重要的检测指标。本方案采取凯氏定氮法来测定饲料中蛋白质含量，具有操作方便，重复性良好的优点。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

K1160 全自动凯氏定氮仪，SH420F 石墨消解仪

2.2 试剂

硫酸滴定液c(H+)=0.1mol /L、2%硼酸溶液：质量分数、40%氢氧化钠溶液、溴甲酚绿-甲基红混合指示剂、催化剂片等。

3 实验方法

3.1样品制备

取样品适量用粉碎机打碎且混合均匀。

3.2 实验过程

称取制备好的样品约0.2-0.5g（精确至0.1mg），用称量纸包好后一并投入消化管中，加一片催化剂片（或者3g硫酸钾、0.2g硫酸铜），加入10mL浓硫酸。

利用石墨消解炉进行消解，将消化管放在石墨炉上，盖上排气罩，连接废气吸收系统，

设定消解温度参数如下表：

4 结果与结论

4.1实验结果

仪器自动滴定并计算，计算公式如下。

式中：c-标准酸摩尔浓度（mol/L)

W-样品质量（g）

V0-空白样滴定标准酸消耗量（mL）

V-样品滴定标准酸消耗量（mL），精确到小数点后四位

f-蛋白质系数

①红鱼粉（蛋白转换系数6.25）

4.2实验结论

经测试，使用凯氏定氮仪测试饲料中蛋白质含量，平行性良好，符合国标要求。并且具有操作简单,安全性高，节省人力等优点。

参考文献

[1]GB/T 6432-94 饲料中粗蛋白测定方法[S].    

注意事项

实验中涉及到的试剂，均为优级纯或分析纯；实验用水为无氨蒸馏水。饲料样品分为干基样品和湿基样品，前处理时应注意测试需求选择是否提前烘干。由于饲料样品品种较多，成分也有所不同，不用的样品消解时间可能不同，其中血粉，肉骨粉等动物性饲料消解时可适当延时。