F800纤维测定仪检测茶叶粗纤维的含量

1引言

粗纤维是茶叶嫩度的标志，其与茶叶嫩度呈负相关。随着茶芽的生长进程，纤维素逐渐积累。纤维素越多，茶叶的嫩度越低，反之茶叶嫩度越高。嫩度高的茶叶，其成分水浸物、茶多酚、儿茶素、全氮量、蛋白质、咖啡碱和水溶性果胶等丰富。因此，只有在采摘嫩度高的前提下，才能做出色、香、味、形俱佳的成茶；反之，粗纤维多的老茶的品质低劣。所以，粗纤维含量的高低与茶叶品质密切相关。

茶叶中粗纤维含量测定原理：茶叶在一定浓度硫酸作用下，其中糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解出去后，再用一定浓度碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，剩余的残渣再经灰化、称量；由灰化时质量损失计算得出粗纤维含量。

2实验部分

2.1实验仪器

F800纤维测定仪（济南海能仪器股份有限公司）；分析天平；真空干燥箱；旋风磨；干燥器；马弗炉。

2.2实验试剂

实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。

盐酸溶液：c(HCl)=4.00mol/L和0.27mol/L；硫酸溶液：c(H2SO4)=0.13mol/L；氢氧化钠溶液：c(NaOH)=0.31mol/L；丙酮；乙醇。

滤器辅料：海砂或硅藻土（使用前，将其用沸腾盐酸溶液[c(HCl)=4mol/L]处理，水洗至中性，在550℃下灰化1h，放入坩埚内）；消泡剂：正辛醇。

2.3实验步骤

1.仪器准备：请参照说明书。

2.样品制备：用旋风磨将其粉碎，精确称取干燥样品约1g（记为m），放入灰化好并带有硅藻土的坩埚内。

3.酸消煮：消煮管内添加150mL硫酸溶液，微沸状态下消煮30min，抽滤并洗涤数次至中性。

4.碱消煮：消煮管内添加150mL氢氧化钠溶液，微沸状态下消煮30min，抽滤并洗涤数次至中性。

5.洗涤：加入0.27mol/L盐酸洗涤一次，再用热蒸馏水洗涤数次至中性；加入乙醇洗涤两次；丙酮洗涤三次，抽滤至干，除去溶剂。

6.干燥：放入真空干燥箱内，以130℃烘干2h，冷却称重m1.

7.灰化：550℃下，在马弗炉中灰化2h，冷却称重为m2.

8.计算结果：根据公式粗纤维(%) =

其中，m1──130℃烘干后坩埚及试样残渣重，g；

m2──550℃（或500℃）灼烧后坩埚及试样残渣重，g；

m ── 干燥试样质量，g；

计算得出实验结果。

3 注意事项

1.若实验过程中，出现较多气泡，可滴入几滴正辛醇。

2.消煮过程中，若样品出现挂壁现象，可用加入少量酸性或碱性洗涤剂将其冲洗下来。

3.排废过程中，若出现样品因抽滤成饼造成抽滤困难时，可采用反冲功能，从而使排废进行更顺利。