海能技术
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二氧化硫的残留量检测之话梅

1前言

梅子益人,话梅不仅好吃,而且在医药方面也有广泛的用途。话梅的作用有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴等等。作为不少人喜爱的零食,话梅不仅能开胃,而且味道悠长令人回味无穷。但是话梅中的食品添加剂也是不容忽视的。   

硫磺燃烧产生二氧化硫,直接杀死虫卵、蛹等,抑制霉菌、真菌滋生,达到防虫、防霉作用。作为食品添加剂,主要用作漂白,防腐、抗氧化但若摄入过量,对人体伤害很大食用二氧化硫超标的食品,容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应,此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等,还可在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。世界卫生组织(WHO)规定二氧化硫的人体允许摄入量(ADI)为0.7 mg/kg体重。为了我们的健康,测试食品中二氧化硫的含量势在必行。

 

2原理

在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏,蒸馏物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用盐酸酸化,再以碘标准溶液滴定,根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中的二氧化硫含量。

3仪器与试剂

SOA100二氧化硫分析仪(海能仪器)T960自动电位滴定仪(海能仪器),铂复合电极,盐酸(1+1),醋酸铅(20g/L),碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L),浓盐酸,纯化水

4试样处理

固体样品用刀切或剪刀成碎末后混匀,称取约5.00g-10.00g均匀试样,置于400ml蒸馏管中。

5测定

1蒸馏: 开机,设置参数,进行实验。

SOA100参数设置:自动测试

稀释水量:100ml

接收液量:  25ml

加酸体积:10ml

蒸馏时间:7min

淋洗水量:10ml

2滴定

T960电位滴定参数设置:












二氧化硫总含量按下式进行计算

X=(A-B)*C*0.032*1000/m

式中

X--试样中的二氧化硫总含量,单位为克每千克(g/kg)

A--滴定试样所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积,单位为毫升(ml)

B--滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积,单位为毫升(ml)

m--试样质量,单位为克(g)

0.032--1ml碘标准溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量,单位为克(g)

滴定图谱:

6 结果

话梅中二氧化硫测定用此种方法测定结果简单易操作,重复性良好,符合国标要求

滴定过程滴定管注意避光,以免引起滴定剂浓度的变化。

7 参考文献

GB/T 5009.34-2016 《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》