杜马斯定氮仪测定粮食中蛋白质含量

1 前言

粮油与人们的生活品质息息相关，随着经济的发展，居民的需求逐渐从“吃得饱”向“吃得好”转变，在粮油检测中，蛋白质含量是品质检测的一个重要指标。

海能D100杜马斯定氮仪可以快速检测粮油样品中的蛋白质含量，无需前处理，将检测时间缩短为3分钟；在氧化还原条件下，试样在燃烧管中燃烧加热，经吸收剂去除干扰成分后，试样中的氮元素定量转化成分子氮，被热导检测器定量检测。

2 实验部分

2.1 仪器与试剂

2.1.1实验仪器

海能D100杜马斯分析仪、电子分析天平、锡箔纸、压片工装。

2.1.2试剂

备注：锡箔药片放入自动进样器时，压紧面朝上放置，防止工装操作锡纸露边角造成的进样器机械故障。

3 结果与讨论

①小麦：

③ 玉米：

参考文献：

GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测