电位滴定法测定淀粉的酸度
1 前言
淀粉酸度的测定一直沿用酚酞做指示剂的酸碱滴定法，此法简便易行，并且容易掌握。科技发展，社会进步，使用仪器测定避免了一些人为误差，更代表了发展趋势，本文使用自动滴定仪采用电位滴定法测定淀粉酸度，通过实验论证，重复性良好，同时操作更加简便。
2 仪器与试剂
2.1仪器
T890自动滴定仪、231玻璃电极、212参比电极
2.2 试剂
氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.1000 mol/L
3实验方法
取20g 淀粉样品，溶解于60mL蒸馏水中，摇匀。首先采用仪器预滴定模式，通过试验发现很难分辨滴定终点。改变方案，采用预设终点滴定，根据酚酞变色范围，设置仪器参数：预设滴定 终点pH：8.3，预控点：8.0，预控量：40%，延时时间：10S，上机开始滴定。
4 计算公式
X＝V×2×c(NaOH)/0.1000
式中:
X — 试样酸度，0T；
V —试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；
c —氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为mol/L；
0.1000——氢氧化钠标准滴定溶液【c(NaOH)=0.1000 mol/L】的浓度，单位为mol/L；
5 结果与讨论
电位滴定测淀粉酸度结果
根据此表可知，自动滴定仪采用预设终点滴定法，预设滴定终点pH：8.3，预控点：8.0，预控量：40%，延时时间：10S，测定结果重复性良好，同时节省时间，方便快捷。
参考文献
[1]GB/T5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》
