1 前言

蛋氨酸是动物的一种重要的必须氨基酸。蛋氨酸羟基类似物可在动物体内转化为蛋氨酸并发挥其营养作用。此外，它还可用做反刍动物的过瘤胃蛋白源和仔猪日粮的酸化剂，能抑菌杀菌、减少热应激，并可减少氮的排泄，保护环境。另外蛋氨酸是蛋禽料中的重要氨基酸，可以有效提高产蛋率。因此测定其含量将为饲料配比提供依据。本方采用电位滴定的方法，对比传统颜色判定重点方法，更为准确可靠。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

T960电位滴定仪、铂复合电极、10mL滴定管

2.2 试剂

磷酸二氢钾溶液（200g/L）、磷酸氢二钾溶液（500g/L）、碘化钾溶液（200g/L）、碘标准溶液（0.1043mol/L）、硫代硫酸钠溶液（0.1000mol/L）

3 实验方法

3.1 实验过程

 

 

称取约0.23g（准确到0.0001g），置于250mL碘量瓶中，加入70mL水。再加入10mL磷酸氢二钾溶液、10mL磷酸二氢钾溶液、10mL碘化钾溶液。待全部溶解后加入50mL碘溶液，盖上瓶盖，水封，摇匀后于暗处放置30min。

将溶液转移至250mL烧杯，同时清洗碘量瓶，洗液一并混合至烧杯中，用硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol/L）进行滴定到溶液无色，记录用量。

同时做空白实验。

3.2 参数设置

计算公式：

式中：

X - 样品中蛋氨酸的含量（%）；

V₁ - 样品消耗硫代硫酸钠溶液的体积（mL）；

C - 硫代硫酸钠溶液的浓度（mol/L）；

V₀ - 空白消耗硫代硫酸钠溶液的体积（mL）；

m - 样品的质量（g）；

0.0746 - 与1.00mL硫代硫酸钠标准溶液（1.000mol/L）相当的、以克表示的蛋氨酸的质量（g/mmol）。